Description
Коммерциялык автоматташтырылган сыра кайнатуу системасы - бул коммерциялык масштабда пиво даярдоо процессин жөнөкөйлөтүү жана оптималдаштыруу үчүн иштелип чыккан технологиялык жактан өнүккөн чечим.
Пиво жасоонун салттуу ыкмалары көп кол эмгегин жана тактыкты талап кылганы менен, бул заманбап системалар процессти автоматташтыруу жана татаал технологияны колдонуу менен тартипке келтирет.
Бул системалардын бир нече маанилүү компоненттери бар:
Башкаруу панели: Бул операциянын мээси.Сенсордук экран интерфейстери менен сыра кайнатуучулар жөндөөлөрдү оңой эле тууралай алышат, ачытуу температурасын көзөмөлдөй алышат жана башкалар.
Автоматташтырылган майдалоо: дандарды кол менен кошуунун ордуна, система муну сиз үчүн кылат.Бул ар бир партияда ырааттуулукту камсыз кылат.
Температураны көзөмөлдөө: Температураны так көзөмөлдөө сыра кайнатууда абдан маанилүү.Автоматташтырылган системалар бүт процессте температураны так жөнгө салууну камсыз кылат.
Тарыхый жактан алганда, пиво даярдоо тыкан жана эмгекти көп талап кылган процесс болгон.
Пиво даярдоодо автоматташтыруунун киргизилиши процессти жөнөкөйлөтүп гана тим болбостон, пивонун ар бир партиясы бирдей даамдуу болушун камсыз кылып, аны ырааттуураак кылды.
Автоматташтырылган сыра кайнатуу системасын колдонуунун негизги артыкчылыктарынын бири кол каталарын азайтуу болуп саналат.
Мисалы, ашыкча кайнатуу же туура эмес температура сыранын даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.Автоматташтыруу менен бул тобокелдиктер олуттуу түрдө азайтылат.
Коммерциялык автоматташтырылган пиво кайнатуу системаларын колдонуу азыркы кездеги пиво кайнатуучу ишканалардын арасында кеңири жайылган, ал өсүп жаткан суроо-талапты канааттандырууга, продукциянын ырааттуулугун камсыздоого жана алардын ишин тартипке келтирүүгө багытталган.
Өзгөчөлүктөрү
Коммерциялык автоматташтырылган сыра кайнатуу системалары сыраны кеңири масштабда өндүрүү жолун өзгөрттү.
Бул системалар сыра кайнатуу процессин натыйжалуу, ырааттуу жана масштабдуу кылуу үчүн иштелип чыккан көптөгөн функциялар менен жабдылган.
Mashing: сыра даярдоо абдан маанилүү кадамдардын бири эзүү болуп саналат.Система дандарды керектүү температурада суу менен автоматтык түрдө аралаштырат.
Бул процесс дандан канттарды бөлүп алат, алар кийинчерээк спиртке айландырылат.
Кайнатуу: Майдалангандан кийин суюктук кайнатылат.Автоматташтырылган системалар бул кайноонун белгилүү бир сыра үчүн талап кылынган так температурада жана узактыкта болушун камсыздайт.
Ачытууга мониторинг: Ачытуу процесси татаал болушу мүмкүн.Өтө жылуу же өтө муздак, жана бүт партиясы бузулушу мүмкүн.
Автоматташтырылган системалар ачыткылардын оптималдуу активдүүлүгүн камсыз кылуу үчүн зарыл болгон температураны тууралап, ферментация бактарын тынымсыз көзөмөлдөп турушат.
Тазалоо жана санитардык тазалоо: кайнатып бүткөндөн кийин, кийинки партиялардын булганышын алдын алуу үчүн жабдууларды кылдат тазалоо керек.
Автоматташтырылган системалар системанын ар бир бөлүгүн натыйжалуу тазалоону жана санитардык тазалоону камсыз кылган интеграцияланган тазалоо протоколдору менен келет.
Сапатты көзөмөлдөө жана маалыматтарды аналитика: Өркүндөтүлгөн системалар азыр кайнатуу учурунда ар кандай параметрлерди көзөмөлдөгөн сенсорлорду бириктирет.
Бул маалыматтар пункттары партиялар боюнча ырааттуулукту сактоо жана үзгүлтүксүз жакшыртуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Кошумчалай кетсек, реалдуу убакыттагы маалыматтардын аналитикасы сыра өндүрүүчүлөргө ар кандай маселелер боюнча дароо эскертип, тез кийлигишүүгө мүмкүндүк берет.
Бул функцияларды автоматташтыруу сыранын жогорку сапатын гана камсыз кылбастан, ошондой эле пиво заводдорунун натыйжалуу иштешине, ысырапкорчулукту азайтууга жана рентабелдүүлүктү жогорулатууга мүмкүндүк берет.
Стандарттык орнотуу
● Данды иштетүү: бүт дан иштетүү бирдиги, анын ичинде тегирмен, угут өткөрүп берүү, силос, бункер ж.б.
● Пивокана: үч, төрт же беш идиш, бардык пивокана бирдиги,
Төмөнкү аралаштыргыч, калак түрүндөгү аралаштыргыч, VFD, буу конденсациялоочу бирдиги, басымы жана бош агымы бар клапан.
Лаутер көтөргүчтүү тырмалоочу, VFD, автоматтык дан сарпталган, сусло жыйноочу түтүктөр, Фрезерленген электен жасалган пластина, басым клапаны жана бош агым клапаны менен орнотулган.
Бууну жылыткычы бар чайнек, буу конденсациялык бирдиги, Whirlpool тангенс суусундук кирүүчүсү, кошумча үчүн ички жылыткыч. Басым клапаны, бош агым клапаны жана форма сенсору орнотулган.
Pneumatic көпөлөк клапандар менен Brewhouse түтүк линиялары жана HMI башкаруу системасы менен туташуу үчүн чектөө которуштуруу.
Суу жана буу жөнгө салуучу клапан менен башкарылат жана автоматтык суу менен бууга жетүү үчүн башкаруу панели менен туташат.
● Погреб: Ачыткыч, сактоочу резервуар жана BBTs, сыранын ар кандай түрлөрүн ачытуу үчүн, баары чогулган жана обочолонгон, мышык сейилдөөчүсү же коллектору бар.
● Муздатуу: Муздатуу үчүн гликол багы менен туташтырылган муздаткыч, муздаткыч муздатуу үчүн муздаткыч жана муздаткыч.
● CIP: Туруктуу CIP станциясы.
● Башкаруу системасы: Siemens S7-1500 PLC негизги стандарт катары, зарыл болгон учурда бул программалоону жасоого болот.
Программалык камсыздоо кардарлар менен жабдуулар менен бирге бөлүшүлөт.Бардык электр арматуралар дүйнөгө белгилүү брендди кабыл алат.мисалы, Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider ж.б.
