Ачыткычты ачыткыга кирүү алдында ачыткыларды эмдөө үчүн керектүү температурага чейин тез муздатуу керек.
Бул жараян табак жылуулук алмаштыргыч (PHE) колдонуу менен аякташы мүмкүн.
Бирок, көптөгөн адамдар бир этаптуу же эки этаптуу PHE тандоо керекпи деп түшүнбөй жатышат.
Эки баскычтуу PHE: Биринчи этапта суслонун температурасын 30-40 ℃ чейин төмөндөтүү үчүн шаардык сууну колдонуңуз, андан кийин экинчи этапта суслону керектүү ачытуу температурасына чейин муздатуу үчүн гликол суусун колдонуңуз.
Эки баскычтуу PHE колдонгондо, гликол багы жана муздаткыч чоңураак муздатуу кубаттуулугу менен жабдылышы керек, анткени муздатуунун экинчи этабында эң жогорку жүк болот.
Бир этап: Бир этап муздатуу үчүн муздак сууну колдонуу болуп саналат.Муздак суу гликолдук суу менен 3-4℃ чейин муздатылып, андан кийин сусло муздатуу үчүн муздак суу колдонулат.
Муздак суу ысык суусундук менен жылуулукту алмаштыргандан кийин, ал 70-80 градус ысык сууга айланат жана жылуулук энергиясын үнөмдөө үчүн ысык суу резервуарына кайра иштетилет.
Күнүнө бир нече партия менен майдалоочу ири сыра заводу үчүн жылуулукту үнөмдөө үчүн көбүнчө бир баскыч колдонулат.
Суслонун муздатуу процесси муздак сууну колдонуу болуп саналат жана гликол суунун чокусу жок, андыктан ферментация багын муздатуу үчүн кичинекей гликол багын жана муздаткычты жабдуу жетиштүү.
Бир баскычтуу PHE ысык суу жана муздак суу резервуар менен жабдылышы керек.
Ысык суу менен муздак суу багы пивоканадан эки эсе чоң болушу керек.
Эки баскычтуу PHE муздак суу резервуар менен жабдуунун кереги жок, бирок гликолдун резервуары чоңураак кубаттуулук менен жабдылышы керек.
Пиво заводуңуз үчүн туура муздаткычты тандап, сууңузду үнөмдөй аласыз деп үмүттөнөбүз.
Ура!
Посттун убактысы: 20-январь-2022