MicroBrewery сыра кайнатуучу жабдуулар

Туура жабдууларды тандоонун мааниси
Микробраканаңыз үчүн ылайыктуу жабдууларды тандоо сыра даярдоо процессинин натыйжалуулугун гана камсыз кылбастан, сыраңыздын керектүү сапатын жана даамын сактап калат.
Жогорку сапаттагы жабдууларга инвестиция салуу да техникалык тейлөөгө кеткен чыгымдарды азайтууга жана токтоп калуу убактысын кыскартууга жардам берет.

Төмөнкүдөй негизги микробрейка жабдуулары:

 Сыра кайнатуу системасы

Кандайдыр бир микробюранын жүрөгү пиво кайнатуу системасы болуп саналат, ал бир нече негизги компоненттерди камтыйт:

Маш тун

Маш тун — бул жерде майдалоо процесси жүрүп жатат.Ал дан менен суу аралашмасын кармап туруу үчүн иштелип чыккан, бул масх деп аталат жана крахмалдын ачылуучу канттарга айланышын жеңилдетүү үчүн ырааттуу температураны кармап турат.

Lauter Tun

Лаутер тун сарпталган дандан сусло деп аталган таттуу суюктукту бөлүп алуу үчүн колдонулат.Анын данды кармап турганда сусло аркылуу өтүшүнө мүмкүндүк берүүчү тешиктери же тешиктери бар жасалма түбү бар.

Чайнекти кайнатыңыз

Кайнатуучу чайнек – бул сусло кайнатып, хмель кошулган жер.Кайнатуу суслону стерилизациялоо, кантты концентраттоо, хмельден ачуу жана жыпар жыт алуу үчүн кызмат кылат.

Айлана

Айлампа суслодон хмель затын, белокторду жана башка катуу заттарды бөлүп алуу үчүн колдонулат.Айлампа эффектин түзүү менен, катуу заттар идиштин борборуна мажбурланат, бул тунук суслону ачытуу цистерналарына өткөрүп берүүнү жеңилдетет.

Ферментация жана сактоо

Кайнатуу процессинен кийин сусло ачытуу жана сактоо керек:

Ферментаторлор

Ачыткычтар - бул сусло ачыткы менен аралашып, кантты спиртке жана көмүр кычкыл газына айландыруучу ачытуу пайда болгон идиштер.
Алар, адатта, дат баспас болоттон жасалган жана ачыткы жыйноо жана чөкмөлөрдү алып салуу үчүн конус түбүнө ээ.

 Жаркыраган сыра цистерналары

Жаркыраган сыра цистерналары, ошондой эле тейлөө же кондициялоочу цистерналар катары белгилүү, ачытуу жана чыпкалоодон кийин сыраны сактоо үчүн колдонулат.
Бул резервуарлар карбонацияга жана тазалоого мүмкүндүк берет жана таңгактоо алдында сыранын жаңылыгын жана даамын сактап турат.

Фильтрлөө, карбонациялоо жана таңгактоо

акыркы продукт тунук жана газдалган камсыз кылуу үчүн, кошумча жабдуулар керек:

Фльтрлер

Фильтрлер сырадан калган ачыткыларды, белокторду жана башка бөлүкчөлөрдү жок кылуу үчүн колдонулат, натыйжада тунук жана жаркыраган акыркы продукт пайда болот.
Пластина жана рама чыпкалары, картридж фильтрлери жана диатомдуу жер чыпкалары сыяктуу чыпкалардын ар кандай түрлөрү бар.

Карбонациялоочу жабдуулар

Көмүр кычкыл газы пивоңузда эриген көмүр кычкыл газынын деңгээлин көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
Бул ачытуу учурунда табигый карбонация аркылуу же басым астында пивого СО2 киргизген карбонация ташын колдонуу менен жетишүүгө болот.

 Кегдөө жана куюу системалары

Пивоңуз чыпкаланып, газдалгандан кийин, ал таңгактоого даяр.Бөтөлкөлөрдү куюу системасы бөтөлкөлөрдү же банкаларды толтурууга мүмкүндүк берет, ал эми бөтөлкөлөрдү сыра менен толтурууга мүмкүнчүлүк берет.
Эки система тең кычкылтектин минималдуу таасирин камсыздайт, сыраңыздын жаңылыгын жана сапатын сактайт.

Кошумча Microbrewery жабдуулары

Негизги жабдыктардан тышкары, микробравакана үчүн башка керектүү нерселер бар:

Муздатуу жана Температураны көзөмөлдөө

Температураны көзөмөлдөө сыра кайнатуу процессинде абдан маанилүү.Гликол муздаткычтары жана жылуулук алмаштыргычтар майдалоо, ачытуу жана сактоо учурунда керектүү температураны кармап туруу үчүн колдонулат.

Тазалоо жана санитария

Жабдууларыңызды таза жана санитардык тазалоо булганууну алдын алуу жана сыраңыздын сапатын камсыз кылуу үчүн абдан маанилүү.
Химиялык тазалоочу каражаттар, спрей шарлары жана CIP (тазалоо ордунда) системалары сыяктуу тазалоочу жабдууларга инвестиция салыңыз.