3BBL 5BBL Craft Brewing System Обзор

Башынан аягына чейин кайнатуу процесси биздин машк чайнекте башталып бүтөт.
● Каалаган сокку суунун температурасы жана көлөмү командалык борборго киргизилет.PLC автоматтык түрдө резервуарды туура деңгээлге толтурат жана биздин күйгүч биз кирген суунун температурасын кармап турат.Суу чайнекке кирерден мурун 1 плодондук фильтрден, 2 карбон блок фильтринен жана биздин резервуарсыз суу жылыткычтан өтөт.

● Маш-чайнек толгондон кийин, биз аралаштыргычты иштетебиз жана биздин майдаланган дан 20 галлон чака менен сууга кошулат.Дан менен суу жакшылап аралашкандан кийин, ал бул резервуарда 1,5-3 саат отурат, ал жерде дандагы крахмал кантка чейин толук ажырагыча бир катар температуралык баскычтардан өтөт.

3bbl 5bbl Craft Brewing System Обзор

1. ЫСЫК ИЧЕГИЛИК

2. LAUTERING GRANT

3. СПАРГА НОСОСУ

4. WORT PUMP

5. LAUTER TUN

6. ГЛИКОЛ АЛДЫН АЛА МУЗДАТКАН

7. WORT CILLER

8. СУУ БЕРҮҮ КЛАПАНЫ

9. МАШ/ВИРЛПУЛЬ НОСОСУ

10. МАШ ТҮН / ЧАЙНЕК

11. МИКСЕР МОТОРУ

12. ЭЛЕКТР

● Толук эзме Лаутер Тунга айдалат, ал жерде таттуу сусло массадан сүзүлөт, ал эми аралашманын үстүнө ысык суу чачылат.Бул процесс спарг деп аталат.Дан төшөгүнүн ныкташынан сактануу үчүн, сусло lautering грантына тартылат.Бул лайтер тун менен насостун ортосундагы кичинекей резервуар, ал насостун гравитациядан тезирээк суусундукту тартып кетишине жол бербейт.Лаутерация грантынан сусло изоляцияланган кармоочу резервуарга айдалат, ал эми партиянын экинчи жарымы маш-чайникте эзилет.

● №2 пюре (№1 сыяктуу процессти аткарат) тазаланган кайнатма идишке куюлгандан кийин, кармагычтагы сусло кайнатуу үчүн чайнекке куюлат.кайнап жаткан учурда кайнатмага кошулат.Кайнаганга узакыраак таасир эткенде ачуу даамдар пайда болот, ал эми кыскараак экспозиция даяр продукттун жыпар жыттуулугуна жол ачат.

● Кайнагандан кийин айлампасы болот.Айлана учурунда сусло чайнектен чыгарылып, резервуарга тангенс менен кайра капталга чыгарылат.Айлампа эффектиси тунук сусло сыртка айдалып жатканда, хоп бөлүкчөлөрүнүн ортосуна чогулат.Айлампадан кийин чайнектин чөгүшүнө уруксат берилет жана анын ортосуна чогулган бөлүкчөлөрдүн баары түбүнө чөгүп кетет.Ортодо бөлүкчөлөр менен, тунук сусло жылуулук алмаштыргычка айдалууга даяр.

● Тунук сусло биздин жылуулук алмаштыргыч аркылуу сордурулат, ал температураны 200+°F дан ачыткы аралаштыруу температурасына – 70-75°F ге чейин алат. Жылуулук алмаштыргыч муздак кезинде бир катар жука пластинкалардан сордурулгандай иштейт. суу бир катар кошуна плиталар аркылуу сордурулуп, суслодон келген жылуулук плитадан өтүп, муздак сууга өтөт.Биздин жер астындагы суулар жай мезгилинде кээде белгиленген температурадан төмөн болбогондуктан, алгач муздаткыч сууну муздатышыбыз керек.Бул сууну алдын ала муздаткычтан өткөрүү жолу менен жасалат, ал 28 градус F температурада кайра айлануучу гликолду колдонот. Бул биз колдонгон суунун көлөмүн да азайтат.

● Сусло ферментаторду толтурганда, ачыткы куюлат жана резервуардын өтүүчү жолу жабылат.1-2 сааттан кийин ферментатор биздин баштапкы ачытуу температурасына чейин муздатылат - сырага жараша 58-68 градус.Ачытуу учурунда ачыткы суслонун курамындагы кантты жеп, СО2, спирт жана башка даамдык кошулмаларды бөлүп чыгарат.Ачытуунун аягында сырадагы калган СО2ди кармоо үчүн резервуарга Spundapparat деп аталган атайын жөнгө салгыч бекитилет.Бул сыраны табигый түрдө газдаштырат жана ага жакшы жылмакай башты берет.

● Ачытуу иши токтогондон кийин, резервуар болжол менен 35 градуска чейин муздатылат. Бул суспензиядагы ачыткыны кийинки демдөө үчүн жыйноо үчүн резервуардын түбүнө түшүрүүгө жардам берет.Муздак кондициялоо мезгили, ошондой эле пиво даамын жетилип, турукташтырууга мүмкүндүк берет.

● Сыра бүткөндөн кийин, ал чегеге салынып, барларга, ресторандарга жана биздин даам татуу аймагыбызга жөнөтүлөт.